炒牛肉时,下锅前多做一步,牛肉鲜嫩爽滑,不老不柴还不粘锅

摘要:北京时间20191108关于【炒牛肉时,下锅前多做一步,牛肉鲜嫩爽滑,不老不柴还不粘锅】的具体情况和说明,让www.shlpxs.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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随着生活水平的提高,牛肉近几年也成了很常见的食材,不仅是因为牛肉的味道好吃,更是因为牛肉几乎不含有脂肪,怎么吃都不发胖,而且它营养丰富,富含蛋白质以及多种人体必需的氨基酸,具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用,非常的老少皆宜。

牛肉的做法有很多种,不过最家常的做法无非就是炖牛肉汤和炒牛肉了,其实炒牛肉看似是一种很简单的做法,但也是需要一些小技巧的。比如很多人在家炒牛肉的时候,应该都出现过炒的牛肉又老又柴还粘锅的情况,既影响食欲还有点浪费食材,毕竟牛肉那么贵,如果不做的好吃一点,都感觉钱白花了。

今天呢,就和大家分享一个炒牛肉需要用到的小技巧,保准大家炒出来的牛肉鲜嫩爽滑,不老不柴还不会出现粘锅的现象。其实只要炒牛肉的时候,别直接下锅炒,多做这一步,牛肉有鲜又嫩特别好吃。

多做的这一步就是在牛肉下锅炒之前,先把切好的牛肉放在大碗中,然后倒入适量面粉和啤酒,一起搅拌均匀或者抓匀腌制30分钟,这样既能起到去腥提鲜的作用,还能分解牛肉中所含的蛋白质,让牛肉变得更加鲜嫩。所以在家炒牛肉的时候,千万别着急下锅炒,多做这一步,炒出来的牛肉鲜嫩爽滑,不老不柴不粘锅,保准和酒店大厨做出来的一样好吃。

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